中國(guó)飯店產(chǎn)業(yè)開(kāi)展報(bào)告2010-2011

目 錄
——序《中國(guó)飯店產(chǎn)業(yè)開(kāi)展報(bào)告：飯店集團(tuán)篇》
第一章 進(jìn)程與成就
第一節(jié) 飯店集團(tuán)類(lèi)型與開(kāi)展進(jìn)程
一、飯店集團(tuán)類(lèi)型
二、飯店集團(tuán)的成長(zhǎng)
三、飯店集團(tuán)化的推進(jìn)因素
第二節(jié) 取得的成就
一、競(jìng)爭(zhēng)能力日益提升
二、區(qū)域布局日趨合理
三、多元開(kāi)展模式形成
四、培養(yǎng)人才與增加就業(yè)
五、帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)開(kāi)展
第三節(jié) 開(kāi)展經(jīng)驗(yàn)
一、與國(guó)家戰(zhàn)略緊密結(jié)合
二、適應(yīng)中國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)演進(jìn)的脈絡(luò)
三、順應(yīng)飯店管理集團(tuán)開(kāi)展的規(guī)律

第二章 開(kāi)展格局與開(kāi)展戰(zhàn)略
第一節(jié) 規(guī)模與結(jié)構(gòu)
一、規(guī)模快速增長(zhǎng)
二、飯店檔次結(jié)構(gòu)覆蓋面廣
三、市場(chǎng)集中度偏低
四、多方參與管理的格局形成
第二節(jié) 空間布局 24
一、區(qū)域布局與經(jīng)濟(jì)開(kāi)展相適應(yīng)
二、區(qū)域布局方式多樣化
三、海外布局步伐加快
四、空間布局成因各異
第三節(jié) 開(kāi)展戰(zhàn)略
一、開(kāi)展戰(zhàn)略選擇
二、開(kāi)展路徑選擇
三、飯店投資模式

第三章 經(jīng)營(yíng)管理與資本運(yùn)營(yíng)
第一節(jié) 經(jīng)營(yíng)績(jī)效
一、集團(tuán)成員飯店績(jī)效優(yōu)于單體飯店
二、國(guó)內(nèi)與國(guó)際集團(tuán)績(jī)差距縮小
三、經(jīng)濟(jì)型飯店集團(tuán)表現(xiàn)優(yōu)異
第二節(jié) 經(jīng)營(yíng)管理
一、創(chuàng)新品牌管理模式
二、具有特色的營(yíng)銷(xiāo)組合策略
（一）差異化的產(chǎn)品策略
（二）靈活的定價(jià)策略
（三）精準(zhǔn)的促銷(xiāo)策略
（四）多元化的渠道策略
三、以人為本的人力資源管理
四、全方位的質(zhì)量管理系統(tǒng)
五、倍受重視的信息管理系統(tǒng)
第三節(jié) 資本運(yùn)營(yíng)
一、融資類(lèi)型與特點(diǎn)
二、上市融資形式多樣
四、風(fēng)險(xiǎn)投資青睞新興業(yè)態(tài)
五、并購(gòu)重組趨于活躍

第四章 開(kāi)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)
第一節(jié) 開(kāi)展環(huán)境與開(kāi)展機(jī)遇
第二節(jié) 面臨挑戰(zhàn)
一、運(yùn)營(yíng)壓力凸顯
二、面臨國(guó)際飯店集團(tuán)的競(jìng)爭(zhēng)
三、國(guó)有飯店集團(tuán)改革步伐緩慢
四、民營(yíng)飯店集團(tuán)能否突破瓶頸
五、“走出去”尚需練好內(nèi)功
六、飯店品牌和知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)
七、規(guī)模和品質(zhì)的平衡
八、資本運(yùn)營(yíng)面臨瓶頸
九、經(jīng)濟(jì)型飯店開(kāi)展模式選擇
十、人力資源嚴(yán)重短缺

第五章 開(kāi)展趨勢(shì)與未來(lái)開(kāi)展戰(zhàn)略
第一節(jié) 開(kāi)展趨勢(shì)
一、引入新型商業(yè)模式
二、持續(xù)拓展新興飯店業(yè)態(tài)
三、國(guó)際品牌本土化
四、國(guó)內(nèi)品牌國(guó)際化
五、資本運(yùn)營(yíng)時(shí)代來(lái)臨
六、從相互競(jìng)爭(zhēng)到競(jìng)合
七、高新技術(shù)得到更廣泛應(yīng)用
八、倡導(dǎo)和創(chuàng)造共享價(jià)值
第二節(jié) 未來(lái)開(kāi)展戰(zhàn)略
一、立足國(guó)內(nèi)面向國(guó)際市場(chǎng)
（一）植根于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)
（二）放眼國(guó)際市場(chǎng)
二、科學(xué)進(jìn)行品牌規(guī)劃和管理
（一）科學(xué)規(guī)劃品牌建設(shè)
（二）構(gòu)建和諧的品牌結(jié)構(gòu)
（三）注重誠(chéng)信建設(shè)對(duì)品牌塑造的重要價(jià)值
三、以資本運(yùn)營(yíng)有助于飯店集團(tuán)開(kāi)展
（一）優(yōu)化資本投向和控制風(fēng)險(xiǎn)
（二）加快國(guó)有飯店集團(tuán)資本產(chǎn)權(quán)改革
四、把人力資源作為核心競(jìng)爭(zhēng)力加以培育
五、順利獲得自主創(chuàng)新發(fā)現(xiàn)藍(lán)海
第三節(jié) 開(kāi)展政策
一、引導(dǎo)飯店產(chǎn)業(yè)健康開(kāi)展
（一）引導(dǎo)飯店規(guī)模與結(jié)構(gòu)調(diào)整
（二）有助于飯店集團(tuán)做大做強(qiáng)
（三）制定人力資源開(kāi)展規(guī)劃
（四）推進(jìn)信息技術(shù)的廣泛應(yīng)用
二、構(gòu)建公平競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境
（一）營(yíng)造公平有序可預(yù)期的開(kāi)展環(huán)境
（二）構(gòu)建飯店產(chǎn)權(quán)交易平臺(tái)
（三）提高國(guó)際飯店集團(tuán)融入度
三、爭(zhēng)取國(guó)家政策支持

《中國(guó)飯店產(chǎn)業(yè)開(kāi)展報(bào)告》編輯委員會(huì)

主任委員 杜江 國(guó)家旅游局副局長(zhǎng)
副主任委員 李任芷 國(guó)家旅游局監(jiān)督管理司司長(zhǎng)
戴 斌 凯发k8国际院長(zhǎng) 教授
劉士軍 國(guó)家旅游局監(jiān)督管理司副司長(zhǎng)

編 委 李任芷 戴 斌 劉士軍 余昌國(guó) 谷慧敏
李仲?gòu)V 楊宏浩 魯凱麟 林建恩 潘春燐

《中國(guó)飯店產(chǎn)業(yè)開(kāi)展報(bào)告》編寫(xiě)組

主 編 戴 斌 凯发k8国际院長(zhǎng) 教授
劉士軍 國(guó)家旅游局監(jiān)督管理司副司長(zhǎng)
執(zhí)行主編 楊宏浩 凯发k8国际產(chǎn)業(yè)所負(fù)責(zé)人 副研究員
余昌國(guó) 國(guó)家旅游局飯店管理處處長(zhǎng)

成 員 谷慧敏 李仲?gòu)V 魯凱麟 秦宇 楊彥鋒 戰(zhàn)冬梅 何瓊峰 陳旭 伍蕾 蔣艷霞 吳麗云 王劍 彭建 張峰